Infusions Hibiscus

Plante tropicale par excellence, l’hibiscus pousse dans les zones chaudes et humides. On la retrouve en Afrique de l'Ouest et centrale, en Asie, aux Antilles et en Amérique latine. Au fil des siècles, cette fleur si particulière a voyagé à travers les continents, s’intégrant dans de nombreuses cultures, traditions culinaires et médicinales.

À travers le monde, la fleur d’hibiscus raconte une multitude d’histoires, selon les cultures qui l’ont adoptée.

• En Afrique de l’Ouest, elle est l’ingrédient phare du bissap, une boisson traditionnelle que l’on sert bien fraîche, parfois accompagnée de feuilles de menthe ou d’un soupçon de fleur d’oranger. Véritable institution au Sénégal ou au Mali, elle se consomme à la maison, lors des fêtes, ou simplement pour se désaltérer au coin d’une rue.
• En Égypte et dans tout le Moyen-Orient, on la retrouve dans le karkadé, une infusion que l’on boit chaude ou glacée, toujours avec une pointe de sucre, souvent lors des mariages ou des grandes occasions.
• En Amérique latine, et notamment au Mexique, elle se transforme en agua de Jamaica, une boisson aussi acidulée que rafraîchissante, très populaire dans les cantinas et les marchés de rue. On la sert glacée, agrémentée de citron vert ou de quelques épices, pour une pause désaltérante en plein soleil.
• Aux Caraïbes, c’est une boisson de fête : le sorrel drink. On y fait infuser l’hibiscus avec du gingembre, de la cannelle, parfois même un trait de rhum, pour créer un breuvage joyeux et parfumé, surtout dégusté à Noël.

Partout dans le monde, le thé hibiscus se boit en infusion. C’est dans de l’eau chaude (ou glacée) que cette fleur révèle toute sa puissance, sa couleur vibrante et sa fraîcheur acidulée tant appréciée. Chez Maison Bourgeon, c’est justement ce lien universel autour de l’infusion qui nous inspire. Ainsi, nous avons choisi l’hibiscus comme point de départ de nos créations. Une base pleine de tempérament à laquelle nous avons ajouté des fruits, des fleurs, des épices et des plantes venues des quatre coins du globe !

Chaque recette est une invitation au voyage : un clin d’œil aux traditions africaines, un écho aux parfums caribéens, une touche d’exotisme mexicain ou oriental.

L’infusion hibiscus version Maison Bourgeon, c’est un hommage à la diversité, à la générosité et à la beauté du monde… dans une simple tasse.