Thé vert le soir

Boire du thé vert le soir : do ou don't ?

Une bonne tasse de thé vert bien fumante : voilà un rituel bien-être adopté partout dans le monde et connu depuis des millénaires. Certains le savourent dès le réveil, d'autres pour se motiver l'après-midi avant une réunion importante... Mais qu'en est-il à l'approche de la soirée ? Ou avant de se coucher ? Est-ce que la caféine présente dans ses feuilles peut perturber la qualité du sommeil ?

Si les nombreux bienfaits du thé vert sur le santé ne sont plus à démontrer, sa concentration en caféine nécessite d'être vigilant, notamment au moment de se glisser dans son lit douillet. Mais pas de panique, notre article est là pour tout vous expliquer ! Nous explorerons ensemble les différents effets que peuvent avoir votre boisson fétiche sur la qualité de votre nuit et nous vous donnerons quelques conseils pour une consommation éclairée et sans prise de tête !

Thé vert, théine & caféine : les multiples facettes d'un seul et même composant

De quoi s'agit-il exactement ?

Ce sont en réalité une seule et même molécule chimique ! Découverte dans un premier temps dans le café durant le XIXe siècle, puis ensuite identifiée dans le thé, elle appartient à ce que l'on appelle la famille des alcaloïdes. Concrètement, il s'agit d'un stimulant naturel que produisent certaines plantes pour se défendre contre les insectes. Quand nous la consommons, la caféine va agir sur notre santé, principalement au niveau du système nerveux central.

Excitant ou stimulant ?

C'est là que ça se complique : s'il s'agit bien de la même molécule, nous ne ressentirons pas le même effet en buvant un thé ou un café. Et oui ! Si l'un est reconnu pour ses propriétés stimulantes, l'autre a tendance à exciter l'organisme.

Cette différence est liée à la présence d'autres substances dans le thé (comme les tanins ou encore la L-théanine, dont nous parlerons plus en détail juste après). Ces derniers modulent l'absorption de la caféine et modifient son action : un coup de boost plus doux et plus durable sur l'énergie, sans pic d'excitation ni redescente brutale. A noter qu'une tasse de thé bio contient entre 20 à 45 mg de caféine, contre plus de 100 mg pour son acolyte.

Quels sont les thés les plus puissants ?

Il faut savoir que tous les thés ne présentent pas la même quantité de caféine. C'est moins une question de couleur (blanc, vert, oolong, noir) que de la partie de la plante récoltée ainsi que son traitement. Ainsi, les thés blancs, pour lesquels on utilise les bourgeons ou les jeunes pousses, sont plus riches en théine ! Du côté du thé vert, on notera que les variétés sencha ou matcha arrivent largement en tête. Les feuilles du matcha sont broyées finement en poudre et mélangées à de l'eau ou du lait. Il renferme donc une dose de caféine plus élevée car on l'ingère directement, contrairement à l'infusion classique !

Quelle est l'action de la caféine sur la santé et le sommeil ?

Si elle possède de nombreux bienfaits reconnus sur le corps (comme la concentration ou la digestion après un repas), son impact sur le sommeil est avéré. En effet, elle va venir se fixer sur les récepteurs de l'adénosine, une des hormones responsables de la sensation de fatigue. L'endormissement peut ainsi être retardé et la qualité de la nuit altérée. Et c'est sans compter les réveils nocturnes pour aller au petit coin après avoir bu une grande tasse avant le coucher !

La L-théanine : un peu de zénitude au coeur du thé vert

Quelle est son action sur l'organisme ?

La L-théanine est un acide aminé que l'on va retrouver presque uniquement dans les feuilles de thé. C'est elle qui va donner au thé vert ce goût "umami" tant apprécié, et surtout, lui conférer son effet relaxant !

C'est une alliée précieuse pour apaiser le système nerveux. Parmi ses différentes actions, elle va réduire le taux de cortisol (la fameuse hormone du stress) et booster la production de deux hormones du bonheur : la dopamine et la sérotonine. La L-théanine aide ainsi à la relaxation mais sans provoquer de somnolence. De nombreux avis scientifiques ont souligné son rôle dans l'amélioration de la qualité du sommeil, en diminuant les effets négatifs du stress accumulé en journée.

L'action de la caféine modulée

Et c'est là que la magie du thé vert intervient ! La L-théanine va venir moduler l'action de la caféine, en lissant ses effets stimulants : cette synergie va permettre à votre boisson préférée d'être à la fois un bon moyen de booster en douceur votre énergie MAIS AUSSI d'être également un agent relaxant.

Nos conseils pour associer thé vert & sommeil

1. Le timing parfait

Nous vous conseillons tout d'abord d'adapter votre consommation de thé vert bio afin de ne pas perturber votre horloge biologique. Et cette adaptation va varier suivant les uns et les autres puisque le métabolisme de chacun réagit différemment. Soyez attentifs aux signaux envoyés par votre corps. De manière générale, il faudrait consommer sa dernière tasse de thé vert 3h avant le coucher. Privilégiez certaines variétés (comme le matcha de qualité premium) plutôt le matin ou après le repas de midi, et gardez les infusions plus légères pour la fin de journée.

2. Déthéiner naturellement son thé vert

Si vous avez du mal à vous passer de votre rituel thé vert une fois le soir arrivé, voici quelques astuces pour en diminuer la teneur en caféine :

• Pratiquer une seconde infusion : la théine se libère assez rapidement dans l'eau chaude (durant les 15-20 premières secondes). Jetez donc cette première eau et remettez les feuilles à infuser quelques minutes : vous diminuerez ainsi de plus de moitié le taux de caféine !
• Jouer sur la température et le temps : utilisez une eau à une température douce et modérée (70/75°C) et infusez à peine 2 minutes (une température plus élevée augmente l'extraction de la théine et le risque d'amertume !)
• Infuser à froid : enfin, sachez que la théine est soluble à l'eau chaude, vous n'aurez donc pas d'effet stimulant en infusant votre thé vert à froid ! Comptez 1 à 2 cuillères à soupe pour 1 litre d'eau et déposez le tout au frigo entre 4h et 12h.

3. Sélectionner certaines variétés

Le Japon a la spécificité de produire des thés faiblement caféinés. On peut notamment citer le hojicha (un thé vert torréfié), le genmaicha (à base de riz soufflé) ou encore le bancha (issu d'une récolte tardive). Le hojicha distillera une douce saveur boisée sans le risque d'une mauvaise nuit !

4. Privilégier des alternatives

Envie de bien dormir à coup sûr ? Alors n'hésitez pas à vous tourner vers des boissons chaudes alternatives 100% sans caféine :

• Les infusions : à base de fruits bio, de plantes ou de morceaux gourmands, elles sont idéales pour l'endormissement. Certaines plantes ont des propriétés particulières (comme la menthe sur la digestion, et la mélisse sur l'apaisement), et d'autres recettes sont purement dédiées au plaisir. Ce n'est pas le choix qui manque chez Maison Bourgeon, entre notre fameuse collection Enfant ou les infusions fruitées comme la Vie en rose ou le Cocktail des îles !)
• Le rooibos : originaire d'Afrique du Sud, le rooibos est aussi appelé thé rouge et pourtant il ne renferme aucune trace de théine ! Gorgé d'antioxydants, le rooibos est parfait pour se détendre et s'associe délicieusement bien aux notes de caramel ou vanillées.