Les erreurs à éviter quand on prépare un thé vert

Le thé vert, c'est tout un art !

Plus de doute, janvier s'est bel et bien installé... Nous rangeons tour à tour les guirlandes de Noël, les fêtes de fin d'année semblent déjà loin, et les températures négatives nous invitent à (presque!) hiberner à la maison.

Et pour ce faire, quoi de mieux qu'une boisson chaude bien réconfortante ? Oui, mais pas n'importe comment ! On ne prépare pas un thé vert japonais comme un café expresso, ni un ice-tea comme un matcha latte...

Une préparation traditionnelle et soignée sera nécessaire pour éviter les erreurs (comme l'amertume) afin de profiter des bienfaits des différents thés. Lorsque vous versez l'eau sur votre recette, c'est un processus délicat qui s'opère. Voici notre liste (non-exhaustive !) de conseils pour une préparation réussie :)

1. Vérifier le type de thé utilisé

La première erreur à éviter sera d'infuser tous les thés de la même manière. Pour rappel, suivant les variétés, la feuille n'aura pas été travaillée avec la même méthode  : 

• Thé vert : les feuilles ne sont pas oxydées mais juste chauffées pour maintenir leurs propriétés (par exemple : le thé sencha) ;
• Thé noir : il est totalement oxydé et donc davantage corsé ;
• Thé blanc : les feuilles sont juste séchées et son goût est particulièrement délicat.

2. Un dosage équilibré : un thé vert de qualité !

Aaaah, l'art du dosage... Pas assez dosé, votre thé ne sera qu'un liquide à peine parfumé. Avec une trop grande quantité de produits, ça sera l'amertume assurée, l'erreur la plus classique !

Dans le vaste monde du thé on conseille généralement 2 à 3 grammes par tasse. Si vous utilisez des sachets déjà prêts, pas besoin d'y réfléchir. Pour le vrac, prélevez l'équivalent d'une cuillère à café et placez-la au coeur d'un filtre adapté. 

Psssst : sinon, pour éviter les prises de tête et les soucis de quantité, on a conçu cette belle cuillère doseuse qui fera le job pour votre tasse mais aussi pour bien mesurer dans une théière !

3. Checker le temps d'infusion préconisé

Comme vous pourrez le découvrir sur nos beaux sachets colorés, chaque thé nécessite une attention particulière :

• Thé noir : entre 4 et 5 minutes ; 
• Thé vert : entre 2 à 3 min suivant les variétés (comme le thé japonais : sencha, matcha...) ; 
• Thé blanc : entre 5 voire 7 min.

Si vous êtes du genre tête en l'air, programmez un chronomètre pour ne pas oublier votre infusion ;) Une fraction de seconde peut déjà altérer le goût voire les bienfaits de votre boisson fétiche... (bon, ok, on en rajoute peut-être un peu !)

4. Bannir l'eau bouillante 

Une autre erreur traditionnelle est de porter son eau à ébullition et de ne pas respecter la bonne température selon la variété de thé choisi. Par exemple, la température idéale pour un thé vert sera entre 70°C et 80°C. Là encore, pas de souci, tout est bien inscrit sur votre sachet ou votre boite en métal Maison Bourgeon ;) 

Pssst : nous vous conseillons d'investir dans une bouilloire à température réglable, ça facilitera grandement les préparatifs ! Certaines bouilloires font également office de théière, à bon entendeur...

5. Attention à la qualité de l'eau...

Eau du robinet, filtrée, en bouteille... Pas toujours facile de s'y retrouver ! Déjà, évitez l'eau du robinet si celle-ci présente un goût chloré, ça ne sera pas du meilleur effet pour votre boisson chaude ! L'idéal est de choisir une eau riche en minéraux, mais si ce n'est pas possible essayez déjà d'installer un filtre sur votre robinet. 

6. ... ainsi qu'à la qualité de votre thé ! 

Nous ne pouvons que vous conseiller de sélectionner des mélanges en vrac plutôt que d'utiliser des sachets (surtout en provenance de grandes surfaces).

Choisissez des produits respectueux de l'environnement et de votre santé, et préférez des maisons de thé qui sauront préserver le goût du thé dans leurs mélanges.

7. Tester l'infusion à froid

Envie de varier les plaisirs et de proposer un soft healthy à l'apéro ? Suivez donc notre méthode pour réaliser votre propre ice-tea maison ! Placez 1 à 2 cuillères à soupe de thé dans 1 litre d'eau puis glissez votre carafe au frigo, entre 4h et 12h.

Servez bien frais, éventuellement avec des glaçons ou une rondelle de citron (après les repas riches de Noël et les fêtes ça sera appréciable !). L'infusion à froid est une technique douce, qui préserve la qualité du thé, ses bienfaits ainsi que ses arômes ! 

8. Découvrir la version latte

Vous préférez une recette encore plus réconfortante ? Alors testez l'infusion en latte, vous ne serez pas déçu ;) Cette fois-ci, vous préférerez le lait à l'eau, en version animale ou végétale (avoine, amande, noisette...).

Versez 1 à 2 cuillères à café du thé choisi dans l'équivalent d'une tasse de lait ; placez le tout dans une casserole puis faites frémir (sans aller jusqu'à l'ébullition totale). Laissez infuser une petite dizaine de minutes, donnez un coup de mousseur : c'est prêt !

Nous vous conseillons d'utiliser cette méthode pour des recettes épicées et généreuses, comme notre Chaï Matcha bio. En effet, l'alliance du thé matcha (une variété japonaise très en vogue), du gingembre, de la vanille et de la réglisse se prête délicieusement bien à cette union lactée...

Découvrir les thés verts ⇒

Silence, ça infuse !

Et voilà, vous êtes à présent incollable sur telle ou telle erreur à éviter lors de vos préparations !

Aucun doute, vous saurez épater tout le monde avec des mélanges gourmands qui sortent des chemins battus ! Vous saurez respecter scrupuleusement le dosage, le temps d'infusion et la température de l'eau.

En versant le précieux liquide dans votre tasse fétiche, vous comptez les secondes avec plaisir avant de savourer le tout, pour une note de réconfort bienvenue en cette période hivernale...