Thé Earl Grey : tout savoir sur ce thé noir

Pour vous, le thé Earl grey est LE thé anglais par excellence, se buvant avec le petit doigt en l’air, isn’t it darling ?

Vous n’avez pas tort, mais il recèle aussi plein d’autres secrets que je vais bien sûr partager avec vous.

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Qui est ce fameux thé Earl Grey ?

Le thé Earl Grey, c’est d’abord un bon thé noir, sublimé par un ingrédient phare : la fraîche et subtile bergamote, issu d’un fabuleux croisement entre un citron vert et une orange amère.

Je vous entends d’ici vous demander : « quelle est donc l’histoire de cette incontournable recette ? » La légende raconte qu’elle aurait été créé par le serviteur chinois du comte Grey (“earl” étant la traduction anglaise pour “comte”), qui aurait ajouté une tranche de bergamote au thé qu’il servait quotidiennement.

En le dégustant, l’homme politique britannique aurait totalement succombé à son goût délicat agrémenté de touches d’agrumes. Devenu Premier ministre, Charles Grey et son épouse popularisent la boisson en Angleterre, le “Tea Time” était né ! Moi qui voulais vous faire croire que Maison Bourgeon l’avait inventé... C’est loupé !

Quelles sont les vertus du thé Earl Grey ?

Maintenant, continuons de percer les secrets de ce précieux thé à la bergamote. Cette recette traverse les siècles pour ses saveurs uniques, mais aussi pour ses nombreux bienfaits !

Le thé earl grey renforce les défenses immunitaires

Il fait partie des thés à consommer le matin pour réveiller le corps en douceur en renforçant nos défenses immunitaires. Stimulant, le thé noir Earl Grey est l’alternative idéale si les effets du café vous incommodent. Il ne contient pas autant de caféine que le café, mais suffisamment pour vous donner un coup de boost en journée, sans vous empêcher de dormir la nuit, futé notre ami !

Il stimule l'esprit

Il est stimulant, mais tenez-vous bien, il est aussi apaisant. La bergamote que contient le thé Earl Grey a un effet calmant. Il permet de soulager les petits coups de mou que nous pouvons tous avoir. Les vertus relaxantes et apaisantes de l’huile essentielle de cet agrume ont également un effet positif sur notre sommeil.

Le Earl Grey : un thé noir riche en antioxydants

Cette fontaine de jouvence est également riche en antioxydants, elle facilite l’élimination des toxines, vous donne une peau de pêche comme celle de l’équipe Maison Bourgeon qui en est friand (la preuve en image ici : équipe Maison Bourgeon. Elle aide également à une bonne digestion après un petit déjeuner de gourmands que nous sommes !

Parlons recette et gourmandise...

Mais passons aux choses sérieuses... Que diriez-vous d’accompagner ce thé à la bergamote d’une douce friandise ? Le chocolat s'harmonise à merveille avec le côté agrume de la bergamote. Avec un bon brownie bien fondant trempé dans notre Earl grey, vous traverserez les deux côtés de l’atlantique en une bouchée !

Il se mariera délicieusement à une tarte aux fruis, ou à un clafouti aux pommes, encore une fois la générosité de la bergamote accompagne les douceurs les plus gourmandes !

Pour ne pas vous laisser sur votre faim, je vous livre ici une idée de recette simplissime et So British : le Shortbread au Earl grey.

Les ingrédients pour une trentaine de biscuits :

• 165g de beurre
• 75g de sucre extra-fin
• 240g de farine
• 20g de feuilles de thé Earl Grey Royal ou Earl Grey Bio*
• pincées de sel

Préparation

1. Mélangez le beurre ramolli et le sucre. Ajoutez les feuilles de thé, le sel et la farine. Formez une boule de pâte et entourez-la de film alimentaire. Laissez reposer au réfrigérateur 10mn.
2. A l'aide d'un rouleau, abaissez la pâte sur 5 mm directement sur une toile silicone. Emporte-piècez les biscuits d’une jolie forme de votre choix.
3. Préchauffez le four à 190°. Enfournez pour 15-20mn à 190°.
4. Laissez refroidir sur une grille à pâtisserie avant de déguster les biscuits accompagnés (of course) d’une tasse de Earl Grey pour un Tea Time sous Big Ben !

Le thé à la bergamote chez Maison Bourgeon, c'est par ici :

Pour continuer à vous régaler, venez découvrir ou redécouvrir nos fabuleuses recettes de thé à la bergamote, avec notre Earl Grey Royal et son acolyte le Earl Grey Bio, le premier dans la pure tradition, le second plus fruité avec ses notes de mandarine.

Thé bergamote du matin

Maintenant sortons des sentiers battus et aventurons-nous dans l’inconnu. Chez Maison Bourgeon nous avons toujours plus d’idées dans notre besace ! Pour des dimanches matin gourmands et briochés, goûtez notre chaleureux Sweet Morning Tea, une variante toute en douceur pour un thé à la bergamote sublimé par le fruité de la mangue.

Thé bergamote de l'après-midi

Enfin, pour un moment relaxant dans l’après-midi, notre Secret des anges vous plongera dans une bulle de légèreté et de délicatesse, avec son mélange thé vert - thé blanc, papaye ananas et cette pointe de bergamote qui fait toute la différence.

Alors que vous soyez devant la voie 9/3/4 à Kings Cross, ou devant la Tour Effel, on lève le petit doigt en l’air et on se régale d’une bonne tasse de Earl Grey seule ou en bonne compagnie !