Préparer du thé glacé maison : pourquoi la carafe est-elle indispensable ?

Qui n'a pas été saisi d'une folle envie de fraîcheur d'un thé glacé durant ces longues journées de canicule ? 
Et quoi de plus désaltérant qu'une délicieuse boisson fruitée, saine et parfumée pour tenir le coup avec les températures (bien trop) élevées ?

Chez Maison Bourgeon, nous avons un secret gourmand pour sublimer l'été : le thé glacé home made. Exit les versions industrielles trop sucrées : place à la pureté des arômes et au ravissement des sens ! (oui, rien que ça ;) )

Pour libérer toute la saveur de vos mélanges préférés, un accessoire va vite se révéler incontournable... Dans cet article, nous allons découvrir pourquoi la carafe à thé glacé est votre meilleure alliée pour vos préparations estivales et comment l'utiliser comme un(e) chef(fe). C'est parti !

L'infusion à froid pas à pas : la méthode infaillible

Pour obtenir une boisson à la fois douce et savoureuse, oubliez la théière d'eau bouillante qu'on laisse refroidir au frigo. En effet, toute l'équipe Bourgeon vous préconise plutôt la méthode de l'infusion à froid.

Plus lente, elle demande certes un peu plus de patience mais elle saura respecter la délicatesse des feuilles comme des fruits et révéler une saveur encore plus intense...

Quelles sont les étapes d'une préparation réussie ? 

1. Le bon dosage : pour 1 litre d'eau, comptez une quantité d'environ 15 grammes de votre thé ou tisane favori (soit 1 à 2 cuillères à soupe) ; 

2. Une eau de qualité : privilégiez une eau filtrée, utilisée à température ambiante afin de ne pas altérer le goût final ;

3. Le temps d'infusion : placez votre infusion glacée au frigo entre 4 à 12 heures (n'hésitez pas à la laisser infuser toute la nuit !)

4. Un service bien frais : servez votre breuvage dans un joli verre, sur un lit de glaçons pour un frisson immédiat !

Zoom sur la technique de l'infusion à froid

Mais au juste, pourquoi privilégier le froid plutôt que la chaleur ?

C'est une question de chimie douce : infuser vos thés (qu'il soit noir, blanc ou vert) ou vos tisanes à basse température permet d'extraire les arômes de manière extrêmement plus subtile. C'est plus long, mais c'est si bon :) 

Cette méthode présente aussi un avantage de taille : elle limite grandement la libération de caféine (ou théine, c'est la même molécule) et des tanins responsables de l'amertume. Vous obtiendrez ainsi une liqueur d'une grande clarté, plus ronde en bouche, révélant la vraie nature des plantes et des morceaux de fruits.

Et que cela soit pour un thé blanc ou un thé vert, une tisane ou une infusion de fruits, pas de différence de traitement : tout le monde au frais pendant plusieurs heures ! Soyez juste vigilant concernant les thés : le surdosage peut entrainer un peu d'amertume, alors dosez bien !

Pourquoi la carafe est-elle un accessoire indispensable ?

Certains gourmets aventuriers tentent l'expérience avec une simple bouteille en plastique ou un pichet basique.
Pourtant, utiliser un accessoire pensé exprès pour l'infusion de l'ice tea présente des avantages indéniables qui transformeront votre expérience glacée : 

• Une infusion optimale sans résidu : grâce à son système de filtre intégré, elle permet aux feuilles et aux fruits de s'épanouir complètement afin de libérer leurs saveurs, sans qu'aucun dépôt ne vienne gâcher la dégustation ;

• Une simplicité d'utilisation si agréable : on glisse le mélange, on verse l'eau, on referme le couvercle et c'est tout. Aucun transfert fastidieux n'est nécessaire et les enfants adoreront vous prêter main forte !

• Une conservation idéale : le verre n'absorbe aucune odeur ni aucun goût parasite, préservant ainsi la fraîcheur de votre boisson pendant toute sa durée de conservation au réfrigérateur ; 

• Un service esthétique et pratique : sa forme est pensée pour se glisser parfaitement dans la porte du réfrigérateur. Et, on va pas se mentir, admirer les reflets chatoyants des plantes et des fruits à travers le verre transparent apporte une touche très élégante à table !

Le match des techniques d'infusion et de préparation

Face à une carafe avec filtre intégré, que peuvent valoir les autres options ? Quels sont leurs avantages et leur inconvénient majeur ? 

1. La bonne vieille théière classique : certes très répandue dans la cuisine des tea-addicts, elle est cependant trop opaque (surtout celles en fonte), peu adaptée au stockage dans le frigo ni au choc thermique chaud / froid ;
   
   
2. Le filtrage manuel (passoire) : avec cette technique, pas besoin de matériel spécifique. Cependant, la manipulation peut être assez fastidieuse, avec le risque d'en renverser de partout et de laisser passer des résidus ; 
   
   
3. Les filtres jetables en papier : ce peut-être une solution d'appoint assez pratique (notamment en vacances) mais ils génèrent des déchets inutiles et peuvent laisser un léger goût cartonné durant l'infusion. Préférez des filtres non-traités et compostables en cas de besoin ! 

Utiliser un pichet inadapté ou des théières traditionnelles présente un inconvénient de taille : le manque d'espace pour que les ingrédients s'épanouissent, ou un filtrage imparfait qui peut laisser passer les fines poussières de thés. 

Le coup de cœur de l'été : L'Estivale de Maison Bourgeon

En créant L'Estivale, l'équipe Bourgeon a eu à cœur de réfléchir à une carafe idéale et ergonomique, qui infuse et sublime chacune de vos infusions à froid maison. Son prix tout doux en fera le compagnon idéal de votre été !

Petit tour d'horizon de ses avantages : 

• Un verre en borosilicate : c'est un matériau de haute qualité, ultra-résistant aux chocs thermiques (aucun risque lors de la fonte rapide de glaçons ou face à une source de chaleur) ;
  
  
• Son grand filtre en inox microperforé : totalement amovible, il permet aux feuilles de s'infuser librement tout en retenant le moindre résidu ; 
• Le couvercle coloré : venant coiffer avec style votre accessoire de l'été, le bouchon en caoutchouc assure son étanchéité tout en praticité.

La FAQ glacée by Maison Bourgeon

Avez-vous des astuces pour personnaliser mon thé glacé ?

C'est vraiment le moment de laisser libre cours à votre créativité ! Pour personnaliser votre recette, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche, des rondelles de citron bio, ou encore des morceaux de fruits frais de saison lors du service. Utilisez des glaçons personnalisés et servez avec de jolies pailles colorées.

Combien de temps se conserve mon infusion à froid au frigo ?

Une fois l'infusion filtrée, votre ice tea se conserve très bien au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures. Pensez à laisser le couvercle fermé pour éviter que les odeurs du frigo ne s'y invitent.

Est-ce que toute la famille peut boire du thé glacé ? 

Absolument, surtout que le thé en version glacée ne contient presque pas de caféine ! Si vous souhaitez une boisson particulièrement adaptée aux enfants pour toute la journée, privilégiez des infusions de fruits ou une tisane gourmande. 

Le mot de la fin : notre collection glacée vous attend ! 

L'Estivale n'attend désormais plus que vos mélanges favoris pour vous accompagner cet été !

Et ça tombe bien : nous avons élaboré toute une collection glacée de thés, tisanes et infusions gourmandes aux parfums gorgés de soleil. Du grand classique à la menthe rafraîchissante (avec le O'Fresh) aux créations exotiques riches en bienfaits (notre Tropi Cool) en passant par l'incontournable Ice Tea Pêche, vous n'aurez que l'embarras du choix pour faire le plein de fraîcheur ;) A la vôtre !