Quel est l’impact des ingrédients (cannelle, clou de girofle, agrumes) sur le goût du thé de Noël ?
Plongez dans le goût des fêtes...
L'arrivée en douceur des fêtes de Noël apporte avec elle une belle tradition gorgée de saveurs et de réconfort : les thés et les infusions de Noël !
Mais attention, ce ne sont pas de simples ingrédients mélangés au hasard : non, ces boissons festives sont des antidotes à la grisaille ! Leurs notes aromatiques évoquent les retrouvailles en famille, la chaleur d'une tasse chaude au creux des mains...
Ces recettes emblématiques sont composées de 3 ingrédients phares : la cannelle, le clou de girofle et les agrumes ! Découvrez comment cette farandole de goûts épicés permet de recréer l'expérience de Noël...
Aux origines des thés et infusions de Noël : une histoire gourmande
Un héritage européen
La tradition de savourer des thés de Noël ne date pas d'hier ! Grâce au développement du commerce en Europe, de délicieuses épices ont pu être rapportées d'Asie et sont venues parfumer nos boissons chaudes.
Substitut officiel de l'alcool sous l'ère victorienne, les thés aromatisés ont vite convaincu des foyers entiers grâce à leur puissance aromatique et leurs bienfaits. Ce sont aussi de bonnes variantes au café, moins fortes en caféine.
Plusieurs varié-thés
Il existe de nombreuses variétés aux recettes de thés et d'infusions de Noël :
- Thé noir : c'est la base la plus réputée pour les recettes festives puisqu'elle se lie à merveille à la richesse des épices. Corsé et puissant, c'est aussi le thé le plus fort en théine (caféine) ;
- Thé vert : il offrira une base herbacée de qualité, parfaite pour s'associer aux notes d'agrumes. Certaines variétés sont moins riches en théine (caféine) ;
- Rooibos : cette infusion originaire d'Afrique du Sud est encore plus douce, 100% sans théine (caféine) et peut se boire le soir. Les infusions de Noël constituées de rooibos sont légèrement vanillées ;
- Infusion : il s'agit de tout le reste ! A base de menthe, de fruits, d'herbes ou de fleurs, elles sont aussi sans théine (caféine) et bénéficient de leurs propres bienfaits.
Le trio enchanté : la magie de la cannelle, du clou de girofle et des agrumes
Pas besoin de baguette magique : pour plonger dans l'ambiance des fêtes il suffit d'associer ces trois ingrédients pour délivrer toutes les saveurs de Noël...
Cannelle - Chaleur & apaisement
La cannelle, véritable star des boissons de Noël, est reconnaissable à son arôme réconfortant, à la fois doux et boisé ; elle convoque la chaleur à l'instar d'un bon feu de cheminée ! La cannelle se marie bien aux notes gourmandes des desserts, comme le pain d'épice, créant un goût parfaitement équilibré.
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Notre nouvelle infusion Délice d'Antan, comme une brunoise de pommes à peine sortie du four, sublimée par une pincée de cannelle...
Clou de girofle - Peps & puissance
Là où la cannelle distille de la rondeur, le clou de girofle délivre du piquant ! Sa saveur plus intense est aussi un inconditionnel de Noël. Les recettes qui l'utilisent rappellent instantanément les marchés et le vin chaud... Si ses arômes corsés doivent être utilisés avec mesure, ils sont essentiels pour infuser un peu de Noël dans votre tasse...
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Un bel exemple de l'utilisation du clou de girofle : notre thé noir du Père Noël, qui le lie à merveille à la cannelle ainsi qu'aux agrumes !
Agrumes - Fraîcheur et vivacité
Ingrédients indissociables des épices festives, voici les agrumes ! Rondelles de citron, écorces d'orange... Elles délivrent une note plus fraîche et acidulée aux recettes de thés et infusions. Ce sont des fruits parfaits pour contrebalancer la chaleur des épices. Une autre fonction dans les saveurs : apporter du contraste ! Essayez d'ajouter une petite rondelle d'orange à votre tasse d'eau chaude ou d'infusion : dès la première gorgée ça sera le p'tit coup de boost assuré !
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Notre Rooibos de Noël bio est une ode à l'orange, presque juteuse, sublimée par une pointe épicée...
Comment vous concocter de délicieuses boissons d'hiver ?
Conseils de préparation
Soyez bien vigilant au type de boisson que vous allez préparer : feuilles de thé ou infusion ? Suivez les consignes indiquées sur vos sachets, tout en vérifiant la température, la qualité de l'eau ainsi que le temps d'infusion.
L'expérience des variantes
Par delà les thés et infusions aromatisés, ces épices et ces fruits peuvent aussi être mélangés dans d'autres recettes de Noël, avec alcool ou non :
- Le classique vin chaud épicé, où les arômes de cannelle, de clou de girofle et d'agrumes liés au vin bien chauffé révèlent une saveur propre aux fêtes directement dans votre verre !
- Le rhum arrangé de Noël, où les épices sont longuement infusées dans du rhum (souvent brun) pour créer une boisson riche en parfums et très puissante...
- Variante 0 alcool : un jus de fruits de Noël, chauffé avec ce trio, sera une belle alternative pour toute la famille (rajoutez un peu de gingembre pour la touche épicée bonus!)
