Comment conserver son thé de Noël pour garder toutes les saveurs ?
Notre guide pratique pour conserver les arômes de vos thés festifs
Aaaah, quel délice que les thés et les infusions de Noël ! Gorgés d'épices, d'agrumes ou de fruits, au goût si reconnaissable et aux saveurs incomparables... Ce sont des recettes uniques, qui participent aux festivités et au plaisir de Noël.
Cependant, ces compositions si délicates peuvent à terme perdre leurs précieuses saveurs. En effet, elles ne se consomment que sur une courte période ! Là où les thés non-aromatisés peuvent se bonifier avec le temps, les infusions et thés gourmands en vrac nécessitent une conservation scrupuleuse...
Dans cet article vous découvrirez toutes les bonnes pratiques pour une conservation optimale de vos produits chéris avec les accessoires adéquats ! Le but ultime : garantir la fraîcheur de vos achats, pour une dégustation optimale dans votre tasse :)
Les 4 ennemis du stockage
Plusieurs éléments peuvent venir altérer les arômes épicés de vos thés préférés. L'objectif sera de conserver impérativement leur fraîcheur en vérifiant les points ci-dessous :
L'air (oxydation des produits)
Evidement, l'oxygène sera un des ennemis numéro 1 qui oxydera les feuilles des thés et dégradera à terme leurs huiles essentielles.
L'humidité
Les thés ont cette caractéristique d'absorber l'humidité contenue dans l'air... Ainsi, soyez vigilant au taux d'humidité ! Trop élevé, il pourra impacter la qualité et les bienfaits des feuilles puis en altérer le goût...
La lumière
La lumière (notamment celle du soleil) participe à l'accélération de la dégradation de certains composants des produits. Elle peut même altérer la couleur de vos infusions ! Evitez donc d'exposer vos thés afin de préserver leurs arômes...
La chaleur (la température)
Attention aux températures trop élevées qui accélérerons le vieillissement des feuilles ! Stockez vos boîtes loin des sources de chaleur (plaques de cuisson, radiateur) pour éviter de perdre en saveurs...
Nous vous conseillons de conserver vos plantes et vos infusions dans un placard sec et fermé, à température ambiante, et de les préserver des odeurs fortes !
Le contenant parfait : la boîte, la clef des arômes !
Evidemment, choisir le récipient idéal va jouer un rôle important dans la conservation de vos tisanes. Votre contenant doit être le plus hermétique possible afin de préserver son contenu et de le consommer frais !
La boite en métal
La technique la plus courante ! Et aussi la plus efficace ! Que cela soit une boîte en aluminium ou en fer blanc, avec le couvercle assorti (voire le double-couvercle, un classique des boîtes de thés !), c'est un des accessoires parfaits pour rimer avec opacité :)
La boite japonaise en papier washi
Envie d'associer performance mais aussi élégance ? Craquez pour des boites en métal recouvertes de papier washi japonais. Késako ? C'est un papier japonais traditionnel à la fois solide et décoratif, qui va venir embellir une boîte en acier inoxydable. Ces contenants japonais, accessoires en vogue, préservent de l'oxydation et préserveront vos thés avec classe !
Le contenant en verre
Quid de votre stock de bocaux en verre ? Vous pouvez les utiliser par contre veillez à ce qu'ils soient un minimum opaques (verre foncé, coloris sombres) et bien rangés dans un placard ou un coffret (exit la lumière !). En revanche, bannissez totalement le verre non teint à cause de la lumière !
Thé en vrac ou thés en sachets ?
La palme d'or au vrac !
Les thés ou tisanes bio en vrac (c'est-à-dire avec des feuilles entières et préservées) garantissent qualité, fraîcheur et bienfaits. Le vrac se conserve globalement mieux que son acolyte en sachet. Cependant, pour une conservation optimale, on le redit : privilégiez une boîte hermétique et par recette.
Les sachets, pourquoi pas...
Les sachets de thé ou d'infusion sont constitués de brisures de feuilles ; ils sont donc moins forts en arômes et ces derniers se perdent plus facilement. Cependant, la conservation dans des emballages individuels peut garantir une meilleure protection sur le long terme (mais c'est moins écolo !)
La FAQ des tea-addicts
Comment connaître la durée de conservation de votre produit ?
Les thés et tisanes de Noël bio, aux goûts parfumés et épicés, peuvent se siroter dans l'année suivant leur achat (voire même plusieurs années après, référez vous à la date de consommation inscrite sur votre sachet ou votre boîte !). Ainsi, le thé n'a pas de réelle date de péremption et ne présente pas de risque sanitaire dans la durée contrairement aux produits frais. Par contre, il peut perdre en qualité gustative. Fiez-vous à votre avis et à vos papilles :
- Perte d'arôme : peu ou plus d'odeur, c'est mauvais signe !
- Goût quasi inexistant : votre tasse d'infusion est fade et sans saveur, plus de fraîcheur
- Odeurs étrangères : votre thé ou votre tisane a pu absorber des odeurs environnantes !
Puis-je conserver mon thé au frigo ?
En règle générale non car il y a trop d'humidité ! Cependant, le matcha (un thé vert en poudre japonais très détox) peut y être placé après ouverture dans un récipient bien hermétique. Le matcha sera ainsi protégé et sa fraîcheur préservée. Pour le reste : au placard !
